طعام

ياي! سلطة الخضار الفائقة الصحية تضع المكرونة في القائمة


بينما نحن جميعًا ندرك تمامًا مدى أهمية تلك الوجبات الخمس من الفواكه والخضروات لصحة القلب ووظائف الدماغ والتمثيل الغذائي ، لكن السؤال الكبير هو: كيف نضعه في الحسبان؟ غالبًا ما يتم تناول وجبة الإفطار أثناء الطيران وأنت تتسابق من الباب إلى العمل ، وقد يكون الغداء سريعًا بين الاجتماعات ، وإذا واجهتك مشكلة في حركة المرور في ساعة الذروة في طريق العودة إلى المنزل ، فقد لا يحدث العشاء حتى وقت متأخر من الليل. قد يكون العثور على الوقت اللازم لتناول وجبات مغذية تلبي المتطلبات الخضراء اليومية سببًا ميئوسًا منه ، ولكن عليك حجب الوقت في التقويم وتحقيق ذلك.

قام المؤلفون والمدونون الأكثر مبيعًا David Frenkiel و Luise Vindahl من Green Kitchen Stories بإعداد وجبات بسيطة وصحية تعويذة تجارية. لقد أتقن الزوجان الصغار فن الطهي (وتناول) طعام نباتي صحي وبسيط باستخدام المكونات الطبيعية والحبوب الكاملة والدهون الجيدة والفواكه والخضروات. والآن يمكنك تجربتها أيضًا مع كتابهم الجديد المطبخ الأخضر في المنزل مع وصفات بسيطة حتى يمكن للطاهي الهواة طهي الطعام. أن تكون بصحة جيدة لا يجب أن يكون صعبًا. شارك Frenkiel و Vindahl ثلاثة من وصفات السلطة النباتية المفضلة لديهم مع وصفة سلطة الفواكه الإضافية التي تعد مثالية لأشهر الصيف المقبلة. المفضلة لدينا؟ سلطة باستا المعكرونة بالفراولة اللذيذة!

ديفيد فرينكيل

سلطة باستا بالفراولة و البيستو

ديفيد فرينكيل

"سلطة الباستا لديها ممثل سيء للغاية ، وذلك بفضل سلطة المايونيز الثقيلة وسلطات لحم الخنزير من التسعينيات. نسختنا الحديثة سهلة على العيون وأكثر نعومة ، مع الكثير من الفاكهة والخضار لتكملة المعكرونة. خلط البستو مع الأفوكادو لخلع الملابس يجعلها كريمة وغنية ولذيذة ولكن لا تزال خفيفة. "

6 خدمات

وقت الإعداد والطهي: 30 دقيقة

مكونات:

3 أكواب من الحبوب الكاملة أو المعكرونة الخالية من الجلوتين
1 بروكلي ، رأس وساق
2 الجزر والقمم إزالتها وقشرها
1 1/2 كوب من الفراولة الطازجة ، وإزالة قمم
2 كوب طماطم كرزية
14 أوقية. حمص القصدير (حبوب غاربانزو) ، * ينضب ويشطف
3/4 أوقية. ريحان طازج ، الأوراق المختارة

المكونات لخلع الملابس البيستو والأفوكادو:

1/3 كوب Perfect Pesto (صفحة 25) أو pesto اشترى من المتجر
1 الأفوكادو ناضجة ، وإزالة الحجر واللحوم خارج
4 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير نصف حبة ليمون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

المكونات للخدمة:

شرائح حلق من البيكورينو ، أو Grana Padano ، أو Parmigiano Reggiano
نخب الصنوبر المحمص
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
زيت الزيتون البكر الممتاز

الاتجاهات:

يُغلى المقلاة الكبيرة في الماء. يُضاف قليل من الملح والمعكرونة ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى حتى تنضج.

في هذه الأثناء ، تقطع القرنبيط إلى زهور صغيرة ، وتقطيع وتقطيع السيقان تقريبًا ، وتضعها في غربال فوق ماء المعكرونة خلال الدقائق القليلة الأخيرة من الطهي. يُصفّى المكرونة والقرنبيط وتُوضَع لتبرد قليلاً.

ضع جميع مكونات الضمادة في وعاء متوسط ​​الحجم ، وتتبل حسب ذوقك ، وتهرس حتى تندمج ، وتوضع جانباً.

تُقطّع الجزر قليلاً وتُقطع الفراولة إلى أرباع والطماطم إلى النصف. انقل المعكرونة والقرنبيط إلى وعاء كبير لتقديم الطعام ، وأضف باقي المكونات مع الضمادة ، ثم ارمِها بلطف حتى يصبح كل شيء مطليًا جيدًا.

إضافة اندفاعة من الماء إذا كنت بحاجة إلى تخفيف الملابس. يُقدّم الطبق مع بعض البيكورينو ، ورشّ صنوبر الجوز والتوابل ورذاذ الزيت.

* أو 1 1/2 كوب من الحمص المطبوخ (حبوب الجاربانزو) (صفحة 26).

سلطة بوراتا والخوخ والخضروات المشوية

ديفيد فرينكيل

"يوجد مقهى يقع على الجانب الآخر من البلدة منا ويقدم أفضل أنواع السلطات التي لا تصدق دائمًا ، وهي مليئة بالنكهات والملونة والجميلة ، مثل القطع الفنية. نادرًا ما نترك الأجزاء الجنوبية من المدينة ، حيث نعيش ، ولكن عندما نفعل ذلك ، فغالبًا ما يتعلق الأمر بسلطتهم ، لقد بدأنا مؤخرًا في إعادة إنشاء نسخة مماثلة في المنزل ، والعناصر الرئيسية هي بوراتا كريمة ، وهي مزيج من الخضراوات النيئة والمشوية ، وشرائح الخوخ ، ونقاط الشمندر (البنجر) ) انتشار ، ورذاذ من زيت عشبة ".

يخدم 4

وقت الإعداد والطهي: 30 دقيقة

مكونات:

2 حبة فليفلة حمراء
20 طماطم كرزية حمراء على الكرمة
2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
2 الخوخ الناضجة ، وإزالة الحجارة ، أو الكمثرى ، محفور
2 ، الشمندر الأصفر الصغير الخام (البنجر) ، قلصت ، وإزالة قمم وتقشير
1 3/4 أوقية. جرجير او او جرجير
8 طماطم صفراء (أو حمراء) من الكرز ، مقطعة إلى النصف
20 زيتون كالاماتا ، استنزفت وحفرت
8 3/4 أوقية. بوراتا أو جبن موتزاريلا ، ينضب

المكونات لزيت الأعشاب:

3/4 أوقية. نعناع طازج
3/4 أوقية. من البقدونس
3/4 أوقية. ريحان طازج
6 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير نصف حبة ليمون
ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

ليخدم:

انتشار الشمندر (صفحة 211)
الخل البلسمي

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، واصطف صينية الخبز بورق الورق.

يُقطّع الفلفل إلى شرائح سمكها 3/4 بوصات ، وينقل إلى صينية الخبز مع الطماطم الكرز. ترش على الزيت ، وتتبل حسب الذوق ، وتُقلب حتى تغلف جيدًا. أخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تصبح طرية ومتفحمة قليلاً.

وفي الوقت نفسه ، وإعداد زيت عشبة. ضع جميع مكونات زيت الأعشاب في معالج طعام ، وتتبل حسب ذوقك ونبضها حتى تمتزج بخفة وتوضع جانباً.

لتجميع السلطة ، تقطع الخوخ إلى أسافين ، تحلق من جذر الشمندر ، وترتب على قمة الجرجير ، مع الفلفل والطماطم المخبوزة الطازجة والزيتون. قسم البوراتا إلى قطع كبيرة ، وضعها في الأعلى. يُقدّم الطبق مع شمندر الشمندر ورذاذ من زيت الأعشاب والخل.

سلطة فواكه دافئة مع الشوكولاتة واللوز

ديفيد فرينكيل

"هذه الجوهرة الصغيرة بسيطة ولكنها رائعة. إعطاء سلطة فواكه جولة سريعة في الفرن يرفع النكهات ، ويخرج العصائر ، ويذوب الشوكولاتة الداكنة في الأعلى. إنها حلوى بسيطة لرميها معًا إذا كان لديك أصدقاء ، إنه شعور أكثر إثارة بكثير من طبق فاكهة قديم عادي ، إنه حلوى سويدية شهيرة تصنع عادة من الشوكولاتة البيضاء ، ونحن نصنعها مع الشوكولاتة الداكنة والمكسرات المملحة وجوز الهند المقشور للحصول على المزيد من الأناقة والخير. اختيار الفاكهة لهذا الموسم. "

يخدم 4

وقت الإعداد والطهي: 20 دقيقة

مكونات:

1 ملعقة صغيرة. ملح البحر
3/4 كوب لوز *
2 قد حان الموز ، مقشر
3 فاكهة الكيوي مقشرة
3 المشمش الطازج ، وإزالة الحجارة
2 الخوخ ، وإزالة الحجارة
10 الفراولة الطازجة ، قمم إزالتها
10 الكرز الطازج ، ينبع إزالتها وحرضها
عصير وحماس من 1 الجير
1 3/4 أوقية. شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪ من الكاكاو الصلب)
1/3 كوب جوز هند مقشر (شرائح جوز الهند)

ليخدم:

كامل الدسم زبادي سهل الدسم من الخيار

الاتجاهات:

سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ، واصطف صينية الخبز بورق الورق.

ضع ملعقة كبيرة من الماء المغلي والملح في وعاء خلط متوسط ​​الحجم ، وحرك حتى يذوب. يضاف اللوز ، وتخلط حتى مجتمعة. نقل اللوز إلى صينية الخبز ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى محمص قليلا. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.

في هذه الأثناء ، تحضير سلطة الفاكهة. تقطيع الفاكهة إلى قطع بحجم لدغة ، ونقلها إلى طبق الخبز. رش فوق عصير الليمون ، ثم ارم حتى مغلف جيدًا. تقطيع اللوز تقريبًا ، ورشيها فوق سلطة الفاكهة. صر على الشوكولاتة ، ثم قم بتفريق جوز الهند المملح ونكهة الجير في الأعلى.

يُخبز لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى تصبح الفاكهة دافئة وعصيرًا ، وذوبان الشوكولاتة وجوز الهند المقشور ذهبي.

يُقدّم الطبق مع دمية من اللبن.

* كاختصار ، ما عليك سوى استخدام اللوز المملح الذي تم شراؤه من المتجر ، ولكن تجاهل الماء والملح.

نصائح: "كبديل خالٍ من الجوز ، استبدل اللوز ببذور عبّاد الشمس أو بذور اليقطين. كبديل نباتي ، استبدل اللبن بزبادي نباتي ، مثل جوز الهند أو فول الصويا."

ديفيد Frenkiel ولويس Vindahl المطبخ الأخضر $ 20Shop

ما هي مكونات السلطة الصيفية المفضلة لديك؟

شاهد الفيديو: Nancy Ajram - Yay Seher Oyounoh audio نانسي عجرم - ياي سحر عيونه - أغنية (يوليو 2020).