طعام

أصح الخبز الذي يمكنك شراؤه حسب هارفارد


الحد الأدنى بيكر

يميل الخبز إلى الحصول على موسيقى الراب سيئة لكونه العدو رقم واحد لنظام غذائي صحي (اعتمادا على من تسأل). يبدو أنه حتى خيارات القمح الكامل والحبوب الكاملة لم تعد آمنة من السكر المضاف ، ألقِ نظرة على بعض الملصقات الغذائية في المرة القادمة التي تطلع فيها على قسم البضائع المخبوزة في متجر البقالة. ومع ذلك ، من الممكن تمامًا تناول الخبز الذي يناسبك ، ولكن عليك أن تعرف ما الذي تبحث عنه. الخيار الأكثر صحة في متجر البقالة هو خبز الحبوب المنبش ، وفقًا لمجلة هارفارد الصحية.

تأتي الحبوب الكاملة المنبثقة من البذور نفسها وتحتوي على نفس العناصر الغذائية ، لكن الحبوب المنبثقة تحتوي على هذه العناصر الغذائية أكثر من الحبوب الكاملة العادية. وذلك لأن الحبوب المنبتة تقضي وقتًا أقل في شيء يسمى الإنبات ، حيث يتم اكتشافها عندما تبدأ للتو في الظهور.

"تحطم هذه العملية النابتة بعض النشا ، مما يجعل نسبة المغذيات أعلى ، كما أنه ينهار فيتات ، وهو شكل من أشكال حمض الفيتيك الذي يقلل عادة من امتصاص الفيتامينات والمعادن في الجسم. وبالتالي فإن الحبوب المنبثقة تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المتاحة الحبوب الناضجة "، تشرح كريستينا سيكينارو اختصاصية التغذية المسجلة.

إذا جربت منتجات الحبوب المنبثقة ، فستحتاج إلى تبريدها لتجنب نمو البكتيريا. ستحتاج أيضًا إلى التحقق من المكونات لأنها قد لا تكون مصنوعة من الحبوب بنسبة 100 ٪.

وخلص سيكينارو إلى القول: "أعتقد أن هناك فوائد للحبوب المنبثقة ، لكنها ليست علاجًا للجميع. سأستبدل بعض الحبوب الكاملة بحبوب منتشرة على الأقل مرة واحدة يوميًا".

توجه إلى مدونة الصحة بجامعة هارفارد للاطلاع على القصة الكاملة ، وتعرّف على خبز اللياقة البدنية والعبادة التالية.