طعام

هذه الوصفات اليابانية السهلة الـ 5 ستوفر عليك طلب الطعام الباهظ الثمن


هناك مشهد في ملح حلقة من ملح ، دهون ، حمض ، حرارة عندما يفتن Samin Nosrat من خلال عملية تاريخية في اليابان لتحويل الأعشاب البحرية إلى ملح. وتقول: "بالنسبة لمعظم الناس ، على الأقل في أمريكا ، فإن الملح شيء نشتريه من المتجر ، ولا تفكر في مصدره". بصدق ، يعارض الكثير من تقاليد الطهي شديدة التعقيد في هذا البلد الآسيوي الجزائري العقلية السريعة والسهلة للطبخ الأمريكي ، وربما هذا هو سبب فضولته. بعد كل شيء ، الطبخ الياباني يدور حول المكونات البسيطة الطازجة التي تم إعدادها بدقة ، وهذا النوع من التركيز طموح.

ولكن إذا كنت تسأل عن مقدار الصبر الذي يجب أن تحاكي الدقة اليابانية في مطبخك ، فنحن نقترح عليك أن تبدأ صغيراً. تأخذ هذه الوصفات اليابانية السهلة الخمس النكهات الأكثر شهرةً وتقاليدًا في تقاليد الطهي في البلاد مثل الميسو والترياكي والمعكرونة سوبا والأرز ، وتمزجها في أطباق يمكن إعادة إنشائها دون عرق كثير. في الواقع ، لأن الصبر لا يتم شحذه بين عشية وضحاها ، يمكن إجراء معظم هذه الوصفات في غضون ساعة. ابدأ بهذه التوصيات الخمس ، واعرف أين يأخذك اهتمامك بالطبخ الياباني. قد ينتهي بك المطاف على اتباع خطى نصرت في رحلة طعام إلى البلد أيضًا.

حصاد نصف خبز

الوصفة: حساء زلابية ميسو مع اسكواش الخريف

الوقت الذي يستغرقه: 40 دقيقة

ما الذي يجعلها سهلة: مستوحاة من توابل ميسو اليابانية الكلاسيكية ، وهي عجينة كثيفة من فول الصويا المخمر ، هذه الوصفة المميّزة من تيجان جيرارد في هاف باكيد هارفست تشمل معجون ميسو الأبيض ، والزنجبيل المبشور الطازج ، والبصل المفروم ، والبصل المقطّع ، والفطر المقلي. قد يحتاج الأمر إلى القليل من البراعة للحصول على أغلفة الونتون المناسبة للزلابية فقط ، ولكن بمجرد التخلص منها ، كل ما يتطلبه الأمر هو وضع تلك الزلابية في حساء مع المكونات الطازجة الأخرى.

لماذا نحبها: الزلابية الطازجة ونكهة ميسو الغنية تجعل هذا الحساء البسيط وجبة ديناميكية. يمكنك تبديل الاسكواش للخضروات الطازجة الأخرى عندما لا تكون في الموسم أيضًا

حصاد نصف خبز

الوصفة: سمك السلمون ترياكي

الوقت الذي يستغرقه: 30 دقيقة

ما الذي يجعلها سهلة: مرة أخرى ، يعتمد تيجان جيرارد في حصن النصف خبز على صلصة يابانية أخرى - هذه المرة ، الترياكي الأكثر شهرة - لمساعدة كراميل السلمون. النكهات اليابانية من الساكي وصلصة الصويا موجودة أيضًا ، والتي يتم خلطها مع المكونات الأخرى وطهيها مع سمك السلمون المحمر. تشتمل هذه الوصفة في الغالب على تحريك المكونات معًا ، لذا فإن التحدي يأتي مع طهي كل شيء حتى يتم الانتهاء منه بالكامل

لماذا نحبها: بينما يضيف الحنطة السوداء نسيجًا لطيفًا إلى السلمون ، إلا أن جيرارد يوصي أيضًا بتبديلها مع المكرونة السوبا ، وهي عنصر ياباني لذيذ آخر. في الواقع ، سوبا هي الكلمة اليابانية للحنطة السوداء.

عالق في المطبخ

الوصفة: شوربة ميسو مشروم سوبا

الوقت الذي يستغرقه: 30 دقيقة

ما الذي يجعلها سهلة: في هذه الوصفة من Sara Tuck at Stuck in the Kitchen ، تُستخدم شعيرية soba في الأمام والوسط في رامين مستوحى من اللغة اليابانية والتي تختلط أيضًا مع معجون ميسو ، وشرائح الزنجبيل ، والفطر السويسري البني ، وبذور السمسم ، والتوفو.

لماذا نحبها: تتضمن هذه الوصفة مزيجًا بسيطًا من النكهات والقوام ، وأصعب شيء هو انتظار المكونات - أي الفطر المجفف والزنجبيل - لتنقع في الماء المغلي. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم وضع المكونات الأخرى فيها

الحديث السليم

الوصفة: لحم خنزير وأناناس أرز مقلي

الوقت الذي يستغرقه: 20 دقيقة

ما الذي يجعلها سهلة: تأخذ هولي إريكسون في مطعم "مودرن بروتكت" العنصر الغذائي الياباني من الأرز وتجمعه في الوصفة اللذيذة التي تشمل زيت السمسم وصلصة الصويا والبصل الأخضر وخل الأرز ولحم الخنزير المفروم وعصير الأناناس والبيض. هناك الكثير من المكونات هنا ، ولكن وقت الإعداد والطهي سهل: ابدأ الأشياء بزيت ساخن ، وأضف الخضار ، ثم البيض ، ثم لحم الخنزير ، ثم الأرز. سوف تجمع كل النكهات في دقائق

لماذا نحبها: يتم تقديم الأرز في أي وجبة يابانية تقريبًا ، وهذه الوصفة تجعلها مكونًا متطورًا مع الكثير من الألوان والملمس.

الحديث السليم

الوصفة: دجاج ترياكي السوشي السلطانية

الوقت الذي يستغرقه: 20 دقيقة

ما الذي يجعلها سهلة: مرة أخرى ، يقدم هولي إريكسون في مطعم Modern Proper نكهات يابانية جريئة وصحية مع وعاء السوشي هذا ، والذي يتميز بالأرز المتبل مع نوري ، دجاج ترياكي ، أسافين الخيار ، وبذور السمسم. يأتي معظم العمل الشاق في هذه الوصفة من الإعداد المسبق ، وتوابل الأرز ، وخلق ماء الترياكي ، وتقطيع المايونيز السريريش. لكن النكهات التي تجمع معًا تعطي تدورًا عصريًا على الطهي الياباني الذي يستحق عمل المعصم

لماذا نحبها: تستخدم هذه الوصفة نوري ، أو الأعشاب البحرية ، كجزء من الطبق ، مما يضيف أزمة إضافية بين الأرز والدجاج والخيار. ومن السهل استيعاب المكونات الأخرى في الوعاء لأنه يصبح جزءًا من روتين الطهي لديك

حتى التالي: وصفات الحلوى الإيطالية الأصيلة التي تنافس نونا.