العافية

هذا المجتمع تغيير صناعة الأغذية للأفضل

هذا المجتمع تغيير صناعة الأغذية للأفضل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

كطالب في الصف التاسع ، كان لدي خيال عن السلام العالمي الذي شمل أكبر ساندويتش على وجه الأرض. حلمت هوجي الإيطالية في جميع أنحاء العالم ، لتغلف الجميع على الأرض في الضباب الخميرة لفافة مطاطية ، بروفولوني حاد ، سلامي ، وخس ممزق. من خلال نوع من السحر المليء بالغلوتين ، كنا جميعًا نتناول العشاء معًا في وئام ومنح. بأعجوبة ، ستكون الوجبة جيدة لتخليص الأرض من كل أمراضها - الجوع ، لتبدأ ، ولكن أيضًا العنف والتمييز والاحتباس الحراري - مع كل شخص سعيد وآمن وممثل ومغذٍ جيدًا.

على الرغم من التقدم الهامشي منذ حلمي في الصف التاسع حسن النية ، لا يزال التمثيل المتساوي والإدماج في مختلف المجالات يمثلان من القضايا الساخنة اليوم (ولا يزال السلام العالمي يمثل خيالًا في الوقت الحالي). لسبب واحد ، تم استبعاد عدد كبير جدًا من النساء ، وخاصة النساء اللائي مثلي ، من المحادثات المهمة حول القضايا التي تؤثر علينا وعلى العالم بأسره - لقد سئمنا. لدرجة أن نساء هوليود وما وراءها اجتمعت من أجل حركة Time's Up ، وكانت هناك زيادة كبيرة في عدد النساء اللائي يتنافسن على تسمية المكاتب ولكن مثالين حديثين على التغيير في الاتجاه الصحيح.

جنتل وهيرز

تحتاج صناعة الأغذية والمشروبات أيضًا إلى التحرش الجنسي الإيجابي ، كما أن عدم المساواة العرقية يشكلان ثوابت مثيرة للقلق ، لكن يمكن تغييرهما للأفضل. أدخل جوليا Turshen (أعلاه) ومشروعها الذي أطلق للتو ، Equity at the Table. مؤلف كتاب الطبخ المشهود من الأكثر مبيعا إطعام المقاومة يخطو خطوات حقيقية نحو إعطاء التركيبة السكانية الممثلة تمثيلا ناقصا مقعدا على طاولة المحادثات الهامة. وفقًا لموقعها على الويب ، تعد EATT قاعدة بيانات سهلة الاستخدام للمهنيين العاملين في صناعة الأغذية والتي تضم فقط النساء غير المتوافقات مع النوع الاجتماعي وتركز بشكل أساسي على POC ومجتمع LGBT.

إلى جانب مجلس استشاري لست نساء أخريات موهبات ، أطلقت Turshen ، التي أطلق عليها Epicurious واحدة من أفضل 100 طباخ منزلي في كل العصور ، EATT كمصدر للمجتمع لعرض هذه المجموعة المتنوعة من كتاب المواهب الفكرية ومصممي الأطعمة والمصورين ، الجزارين ، الطهاة ، السقاة ، وأكثر من ذلك. لماذا هذا التركيز؟ الرؤية ، لأحد.

كعضو مجلس استشاري كلانسي ميلر (أدناه) ، مؤلف كتاب الطبخ منفردا، حسب تعبيره ، آمل أن يسترعي الأشخاص في EATT مزيدًا من الاهتمام بعملهم ومن المأمول أن يحصل المزيد من العملاء والعروض واهتمام وسائل الإعلام والتعاون المحتمل. آمل أيضًا أن تؤدي EATT إلى قصص جديدة عن نساء ذوات البشرة الملونة والمرأة في الطعام وعنهن. كجزء من المجلس الاستشاري ، ميلر وخمس نساء أخريات - كيمبرلي تشو تسون آن ، وهوا حسن ، وكريستال ماك ، وشاكيرا سيملي ، و يقول نيكولر ميلر إن نيكول تايلور هم رؤساء مكاتب لبعضهم البعض و EATT.

وانا الهتاف جدا. كامرأة ملونة مع صخب جانبي في صناعة المواد الغذائية (تصرخ إلى Bitches Who Brunch) ، أدرك بشكل مباشر أهمية هذه المبادرة. لا أرى نساء يشبهن نفسي في مجلات الطعام ، أو في المطبخ ، أو خلف الكاميرا ، أو حتى في محل بيع النبيذ كلما أردت ذلك ، ولكني أكثر أملاً الآن مما كنت عليه منذ بضعة أسابيع منذ. استمر في القراءة أدناه لمحادثتي مع جوليا تورشين لمعرفة كيف توصلت إلى الفكرة وما تأمل أن تحققه EATT والمزيد.

تارا دون

تكتب في بيان مهمة EATT أن قاعدة البيانات هي استجابة للتمييز الجماهيري والتمييز العنصري الذي ابتليت به صناعة الأغذية. في أي نقطة أتت الفكرة إليك؟ هل كانت هناك نقطة تحول ، أو هل كنت تفكر في مثل هذا المشروع لفترة من الوقت؟

وضع معا إطعام المقاومة ساعدني بشكل أفضل على فهم كيف يمكنني استخدام منصتي الخاصة كمؤلف كتاب طبخ لنقل الصناعة التي أسميها إلى المنزل في اتجاه متحرك للأمام. لقد ساعدني ذلك على توسيع مجتمعي ، احترافيًا وشخصيًا. من خلال القيام بذلك ، قضيت الكثير من الوقت في الاستماع ومعرفة المزيد عن التجارب التي عاشها الآخرون وما شعرت به تلك التجارب. لا أعرف الحلول لجميع المشكلات التي تواجه صناعتنا ، لكنني رأيت بالتأكيد مجالًا لمورد يمكن أن يقربنا من بعض هذه الحلول.

ماذا تأمل أن تنجز EATT؟ في عالم مثالي ، هل ستكون قاعدة البيانات هذه ضرورية؟

نعم ، سيكون من الرائع لو كانت صناعة الأغذية (وجميع الصناعات المختلفة التي توجد تحت مظلة كبيرة) شاملة بالفعل ومنصفة. لكن حتى ذلك الحين ، آمل أن تعمل EATT كمورد مفيد وأيضًا كمجتمع قوي.

من تأمل أن يستخدم قاعدة البيانات؟ من يمكنه التقدم ليكون جزءًا منه؟ (ما الذي ستعتبره أهم اتصالاتك حتى الآن؟)

آمل أن لا يقوم أي شخص في وضع يسمح له بعرض أو توظيف أو دعم أي من أعضاء EATT (المحررين ، ومنظمي المؤتمرات ، ومنتجي التلفزيون ، وما إلى ذلك) بزيارة EATT فحسب ، بل وأيضًا وضع إشارة مرجعية عليه والاستمرار في العودة إليه. نرحب بالنساء والأفراد غير العاديين للانضمام إلى EATT. بالنسبة للمحترفين في مجال الأغذية (الطهاة والخبازون والمزارعين والكتاب ، إلخ) ، لا نقبل حاليًا سوى الطلبات المقدمة من النساء والأفراد غير الثنائيين الذين يعتبرون أشخاصًا ملونين و / أو LGBTQ. بالنسبة للموارد (المحامون ، والدعاة ، إلخ) ، نحن منفتحون على جميع النساء والأفراد غير الثنائيين.

ليس فقط حول من يتم دعوته إلى الطاولة ؛ إنها أيضًا حول من الذي يقوم بالدعوة. جوليا تورشن

ديفيد تشانغ وثائقي لذيذ القبيح، الذي صدر في وقت سابق من هذا العام ، قاد حقا صورة نادي الأولاد في هذه الصناعة ، وذلك بسبب الافتقار الواضح للمرأة ، وخاصة النساء من اللون. كيف لا نزال نواجه هذه المشكلة في عام 2018 ، عندما كان هناك عدد أكبر من النساء في هذه الصناعة أكثر من أي وقت مضى؟

لأنه لا يتعلق فقط بمن يتم دعوته إلى الطاولة ؛ إنها أيضًا تتعلق بمن الذي يقوم بالدعوة. الذي الجدول؟ علينا أن نحول ليس فقط من هو المميز ولكن أيضًا من سيتخذ تلك القرارات.

هل هناك أي شخص في هذه الصناعة كان يدرسها بشكل صحيح من حيث التمثيل والمساواة؟ (تتبادر MeMe's Diner في بروكلين إلى الذهن كمثال على مطعم يبرز بوضوح موقفًا إيجابيًا من الشمولية فيما يتعلق بمجتمع المثليين.)

إطلاقا! من حيث الأحداث ، تحقق من الاصطفافات والمحادثات التي عقدت في مؤتمر لا كوشينا الأخير الذي حدث للتو في سان فرانسيسكو أو في مؤتمر الغذاء فقط في نيويورك الشهر الماضي أو الندوة الشتوية الجنوبية للخطوط الجوية للتحالف في برمنغهام في فبراير. أعتقد أن ورشة كتاب كتاب الطعام القادمة في بروكلين رائعة للغاية ليس فقط من هم الذين يدعونهم ولكن أيضًا كيف نظموا هذا الحدث ليكون متاحًا بشكل لا يصدق. من حيث المنشورات ، لقد استمتعت حقًا بالمشاهدة جاري تتطور المجلة من إظهار الرجال المثليين في المقام الأول في الغذاء ليكون منشورًا أكثر تمثيلًا لمجتمع الغريب. انا ايضا اعتقد حجر الشحذ مجلة تنتج العمل لا يصدق. هناك محادثات ملهمة تحدث على البودكاست أيضًا. الدفع ساندويتش العنصري و مجتمع جائع!

قد يكون من الصعب تسهيل المحادثات حول التمييز. كيف يمكن للأشخاص بدء مثل هذه المحادثات (من خلال وظيفتهم ، أو مطعمهم المفضل ، أو مجلة ، أو ما إلى ذلك) إذا كانوا غير متأكدين من أين تبدأ؟

إنه يساعد على إجراء محادثات غير مريحة في أوضاع مريحة ، ويوفر الغذاء ذلك لنا. مقال شاكير سيملي من إطعام المقاومة يقوم بعمل جميل لإظهار أنه يجب إجراء هذه المحادثات في كثير من الأحيان ، ويقدم لنا الطعام فرصًا ومساحات يومية لإجراء هذه المحادثات. مقالة Tunde Wey تحقق أيضًا هذا.

كيف يمكن للقراء MyDomaine المشاركة؟

تفضل بزيارتنا على موقعنا الإلكتروني ومتابعتنا على Instagram atequityatthetable. انضم إلينا أيضًا ، والذي يمكنك القيام به مباشرةً من خلال الموقع.

تسوق المنشورات المعتمدة على EATT

جوليا Turshen إطعام المقاومة 15Shopكلانسي ميلر الطبخ منفردا $ 13Shop جاري 20 دولار

فتح الصورة: Вclaire_most



تعليقات:

  1. Homer

    كالعادة ، أنت من فضلك لنا مع أفضل عبارات شكر ، أنا آخذ!

  2. Nilmaran

    ليست مدونة سيئة ، ولكن يجب إضافة المزيد من المعلومات

  3. Christien

    انا أنضم. وركضت في هذا. دعونا نناقش هذه القضية.

  4. Yedidiah

    لا تيأس! بمرح!

  5. Matt

    أهنئ ، فكرتك رائعة

  6. Rasheed

    في ذلك شيء ما. سأعرف ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.



اكتب رسالة